Kostanj sodi med popolna živila, saj vsebuje:
- Ogljikovi hidrati: Tki mu dajejo hranljivo vrednost in energijsko vrednost.
- Beljakovine: Plod kostanja vsebuje določeno količino beljakovin, ki so pomembne za gradnjo in obnovo celic v telesu.
- Maščobe: Kostanj vsebuje nekaj maščob, predvsem v obliki nenasičenih maščobnih kislin.
- Vitamini: Kostanj vsebuje različne vitamine, vključno z vitaminom C, vitaminom B6, tiaminom (B1), riboflavinom (B2) in folno kislino.
- Minerali: Med minerali so prisotni kalij, fosfor, magnezij, železo in cink. Kalij je še posebej pomemben za uravnavanje ravnotežja elektrolitov in krvnega tlaka.
- Dietna vlakna: Kostanj vsebuje tudi prehranske vlaknine, ki so pomembne za prebavo in splošno zdravje prebavnega sistema.
Pri peki se kostanj nekoliko izsuši in potrebujemo spiti veliko tekočine. ( tople vode, limonade). Medtem ko je kuhanj lažji za prebavo in zadrži več vode v sebi.
Namaz oz humus lahko pripravimo na 123, seveda če smo kostanj v jeseni pridno nabirali in shranili.
Za pripravo humusa potrebujemo:
Sestavine:
500 g kostanja
70 ml limoninega soka
50 g sezamove paste
1 žlička mlete kumine
100 ml vroče vode
50 ml ekstra deviškega olivnega olja
sol, poper
Priprava:
kostanj skuhamo, olupimo in pretlačimo, dodamo ostale sestavine in dobro zblendamo, damo v skodelice oz kozarčke, na vrhu lahko še malo popopramo in dodamo par kapljic olivnega olja-
Postrežemo: z koščki korenčka ali riževih hrskih. Napišite mi kako vam je recept všeč in opišite vašo različico
Naj vam gre v slast